Лососевые гамбургеры

На 4 порции: Маринованный имбирь (по желанию, см. здесь ) 450 грамм филе лосося без кожи 2 литров ука-порея, тонко нарезаем две столовых ложки соевого соуса одна чайная ложка тертого очищенного свежего имбиря 1/4 ч. ложки молотого черного перца 15 грамм панировочных сухарей две столовых ложки семян кунжута одна столовая ложка растительного масла

1. При желании приготовьте маринованный имбирь, отставьте. Пинцетом извлеките из филе лосося все мелкие косточки. Мелко порубите филе лосося. Положите в миску и перемешайте с луком-пореем, соевым соусом, свежим имбирем и черным перцем. Сформуйте 4 круглые котлеты диаметром 8 см.
2. Смешайте на вощеной бумаге панировочные сухари с семенами кунжута. Аккуратно обваляйте в этой смеси котлеты.
3. Разогрейте на среднем огне масло в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 26 см. Выложите котлеты и жарьте 10 минут, один раз перевернув, пока не образуется коричневая корочка и котлеты полностью не прожарятся. При желании подавайте с маринованным имбирем.